Kürbis Spätzle

23.01.2015 09:41

Kürbis Spätzle          

 

Zutaten.

300 gr. Spätzlemehl

250 gr. Kürbispüree

1 TL    Salz

3 Stück Eier

1 EL    Butter

 

 

Kürbispüree und Eier mit dem Pürierstab vermengen. Mehl und Salz dazugeben. Mit dem Schneebesen einen zähflüssigen Teig rühren. (Eventuell Wasser zufügen). Kurz stehen lassen. In der Zwischenzeit in einem großen Topf reichlich Salzwasser aufkochen lassen. Spätzleteig portionsweise mit dem Spätzledrücker in das Wasser drücken. Sobald die Spätzle an der Oberfläche schwimmen, herausnehmen und unter kaltem Wasser abschrecken. Sofort servieren oder vor dem Servieren in etwas Butter anbraten.

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